Без обзира да ли сте кувар почетник или већ искусни по том питању, сигурно сте наишли на неки рецепт који наглашава да маслац и јаја треба да буду собне температуре, те да их раније извадите из фрижидера.
И јако је важно да се на ово не оглушите да не бисте упропастили крајњи исход.
Извадите га на време да би имао времена да постигне одговарајућу температуру да би вам, на пример, бисквит био довољно прозрачан без набијених масних слојева.
Ако рецепт тражи собну температуру маслаца, најчешће је то зато што ћете га прво пенасто умутити са шећером да би био лепо разрађен и тако добио на волумену. Кад је маслац хладан, претвара се у куглу са шећером и сви други додани састојци неће се лепо сјединити, откривају посластичари.
Једино ако припремате неко прхко тесто за пите или кекс, важно је да се користи хладан маслац и да цео поступак обавите што брже да се он не би загрејао под прстима, а онда и тесто постало жилаво.
Исто то важи и за јаја. Њих људи још чешће заборављају да изваде на време, те их најчешће користе хладна.
Ако ви онда у лепо умућени путер собне температуре додате хладна јаја из фрижидера, маслац ће се због температуре јаја шокирати, па ће се претворити у грудице и неће се равномерно стопити с остатком смесе.
И кад додајете више јаја најбоље би било да их убацујете једно по једно како би смеса остала прозрачна и кремаста.
Треба узети у обзир и спољну температуру, па ако је превруће путер не треба да стоји предуго пре употребе. Исто важи ако вам је у просторији хладније, онда га треба извадити и раније него обично, да би постигао одговарајућу температуру.
Преузмите андроид апликацију.
