Укусан и кремаст, употпуњен са дозом кофеина и фином нотом рума, тирамису колач је можда најпознатији дезерт који су изумели Италијани – чак га и они сами називају “најиталијанскијим од свих италијанских посластица”. Овај слојевити пудинг прави се од маскарпоне сира, кафе, рума и сунђерастог бисквита, а сама популарност тирамисуа мери се и тиме што данас постоји толико текстова и варијација на тему овога колача.
Састојци:
- кутија пишкота
прелив за намакање пишкота:
- 2 супене кашике нес кафе
- 8 кашика воде
- 1 шоља млека
- мало рума (или амарета, ликера од бадема)
Крема:
- 4 јајета
- 16 кашика шећера
- 500 грама сира маскарпоне
- мало течне ваниле
За посипање:
- мало какаоа или чоколаде у праху
Припрема:
Прво треба направити прелив за намакање пишкота: ставити воду да проври, па њоме прелити нес кафу. Добро измешати, да се све грануле кафе растопе. Затим додати млеко и рум и оставити са стране.Умакати пишкоте.
Крема: Разбити јаја, па беланца ставити у једну посуду, а жуманца у другу. Беланца улупати миксером у чврст снег, па додати 8 кашика шећера. Мутити још мало, да се шећер растопи, па оставити са стране.
Жуманцима додати 8 кашика шећера, па их добро измутити миксером. Додати сир и мало ваниле, па добро промешати. У жуманца додати снег од беланаца, па обе смесе лепо и нежно промешати шпатулом, да се добије фина густа крема.
У посуду за Тирамису ставити пар кашика креме, па на њу слагати пишкоте, провлачећи их прво кроз прелив са нес кафом. Сложене пишкоте премазати кремом, па на крему сложити још ред пишкота. Остатак креме ставити на пишкоте, загладити крему да се лепо поравна, па ставити у фрижидер.
Тирамису је најбољи сутрадан, кад одстоји у фрижидеру 24 сата, јер се тада лепо сече, и коцке су правилне.
Пред само служење, Тирамису треба посути какаом или чоколадом у праху (најлепше је када какао ставите у цедиљку за чај, јер тада равномерно посипате цео колач).
Пријатно!
Преузмите андроид апликацију.
