Ако волите бурек са хрскавом кором и сочним филом од меса, вреди пробати овај рецепт. Коре се ређају на посебан начин, а резултат је пита која шушти под виљушком и нестаје док је још врућа.
Састојци:
- 700 грама брашна
- једна кашичица соли
- 400 милилитара воде
- два грама сувог или 10 грама свежег квасца
- две кашике уља
За премаз:
- 125 грама путера
- 100 милилитара уља
Састојци за фил:
- један велики црни лук
- две кашике уља
- прстохват соли
- једна чаша воде
- 650 грама млевеног меса
- једна кашика вегета
- пола кашичице бибера
Припрема:
Прво припремите тесто додавањем соли у брашно и мешањем. Затим направите удубљење у брашну и додајте квасац и топлу воду и мало промешајте да се квасац раствори.
Према речима аутора рецепта, ова количина квасца неће подићи тесто, већ ће га само омекшати. Затим додајте две кашике уља и поново промешајте. Помешајте све састојке, па пребаците тесто на радну површину и кратко месите.
Поспите тесто брашном и оставите да одстоји око 10 минута. Затим га поново месите и поделите на четири једнаке куглице. Сваку куглицу разваљајте у круг пречника између 15 и 20 центиметара.
Након тога, побрашните радну површину, ставите један лист теста, поспите га брашном, па преко њега ставите други лист теста и поново поспите брашном.
Разваљајте оба листа теста заједно, јер ће то учинити тесто тањим. Водите рачуна да се ови листови теста не лепе док их разваљате. Ако се лепе, додајте још мало брашна између њих.
Када сте разваљали оба листа теста на 60 до 70 центиметара, раздвојите их. Први лист теста оставите са стране, а са другог листа теста уклоните вишак брашна, раширите га и премажите припремљеним премазом од путера и уља.
Доњи део преклопите на средину, а горњи део преко њега на средину. Поново распоредите половину теста и преклопите га у дугачку траку. Затим раширите траку и поделите је на четири дела.
Поновите поступак са преосталим резанцима и оставите их у фрижидеру око 30 до 60 минута.
Припремите фил тако што ћете на уљу са прстохватом соли пропржити сецкани лук. Додајте мало воде ако желите да лук омекша. Након тога додајте месо и зачине. Пропржите месо док вода не испари. Припремљено месо пребаците у другу посуду да се прво охлади.
У међувремену, извадите све делове теста. Први део разваљајте у квадрат. Четвртину фила ставите на средину теста, а крајеве приближите средини и оставите са стране.
Други лист теста још мало разваљајте и додајте фил. Преко фила ставите прву питу пуњену месом и преклопите крајеве друге пите преко ње. Затворите тесто и лагано притисните руком.
Поновите поступак са преосталим тестом да бисте направили две пите. Намажите први плех за печење уљем и ставите га са шавом надоле и оставите да кратко одстоји. Када завршите са другом питом, укључите рерну на 200 степени, премажите питу уљем и пеците око 40 минута.
Пријатно!
8 намирница богатих коензимом Q10: Природни антиоксиданс за више енергије
Преузмите андроид апликацију.
