Бундева је неопходан састојак јесење кухиње, а осим пита и других десерта, може бити и одличан избор за припрему топлих сланих јела. Једно од њих је кремаста супа која се лако припрема.
Састојци:
- 900 г бундеве, ољуштене и исецкане на коцкице
- 180 г црног лука
- 3 чена белог лука
- 30 мл маслиновог уља или 25 г путера
- 1 л повртног фонда или воде
- 8 г соли, или по укусу
- 2 г црног бибера
- 1 г млевеног мушкатног орашчића, по жељи
- 120 г слатке павлаке
- 10 мл јабуковог сирћета или неколико капи лимуна, по жељи
- семе бундеве и бундевино уље за сервирање, по жељи
Припрема:
Прво загрејте маслиново уље или истопите путер у великој шерпи. Додајте ситно исецкан црни лук и динстајте неколико минута, док не омекша и не постане провидан. Затим додајте исецкан бели лук и кратко промешајте, тек толико да замирише.
У шерпу додајте исецкану бундеву и кратко је пропржите са црним луком. После неколико минута, прелијте повртним фондом или водом, лагано посолите и оставите да се кува на умереној ватри око 20 минута.
Бундева треба да буде потпуно омекшана пре него што је исецкате. Када се скува, садржај шерпе изблендирајте штапним миксером док не добијете глатку и кремасту текстуру.
Ако желите богатију и кремастију супу, додајте слатку павлаку и кувајте још неколико минута. На крају додајте бибер и, по жељи, мало млевеног мушкатног орашчића.
Да бисте ублажили слаткоћу бундеве и додатно уравнотежили укус, можете додати неколико капи лимуновог или мало јабуковог сирћета. Количину прилагодите сопственом укусу.
Кремасту супу послужите топлу, са препеченим хлебом, а за додатну арому можете је прелити са неколико капи бундевиног уља и посути семенкама бундеве.
Пријатно!
Зашто је важно темељно очистити све врсте печурака пре припреме
Преузмите андроид апликацију.
