Пребранац је једно од најпознатијих и најомиљенијих јела српске кухиње. Једноставан, скроман и пун укуса, одувек присутан на трпезама, од породичних ручкова до празничних посних обеда и свако на Бадњи дан.
Састојци:
- 500 г белог пасуља (тетовац или било која крупна сорта)
- 700 г црног лука
- 1 дцл уља (сунцокретовог или другог биљног)
- 1 кашика млевене слатке паприке
- 2–3 ловорова листа
- со и бибер по укусу
Припрема:
Пасуљ оперите, очистите и потопите у хладну воду. Оставите да одстоји преко ноћи да омекша и буде лакше кувати.
Следећег дана процедите воду, налијте нову воду тако да пасуљ буде прекривен и кувајте га на средњој температури док не омекша. Зрна треба да остану цела, да се не распадају.
Ситно исецкајте црни лук. Пржите га на уљу док не постане стакласт и благо омекша. Склоните са ватре и умешајте млевену црвену паприку, со и бибер.
Половину куваног пасуља ставите у ватросталну или земљану посуду. Преко њега распоредите припремљени црни лук, па додајте остатак пасуља. Додајте 2-3 ловорова листа.
По потреби, долијте воду у којој се кувао пасуљ — довољно да смеса буде сочна, али не превише течна.
Загрејте рерну на 180°C. Ставите пребранац да се пече око 1,5 сат, док не добије златну боју и док вишак течности не испари. Јело треба да буде густо, али не и суво.
Служите топло – самостално или као прилог уз рибу.
Пријатно!
Преузмите андроид апликацију.
