Раж је житарица богата важним витаминима и минералима, међу којима се посебно издвајају калијум и манган. У поређењу са пшеницом, раж садржи мању количину глутена, због чега се ражано брашно и хлеб од њега често сматрају погоднијим избором за особе које желе да смање унос глутена. Ражано брашно је здраво, али… Ипак, важно је нагласити … Настави са читањем Ражано брашно је здравије од пшеничног и смањује ризик од рака дебелог црева: Ко ипак не треба да га једе?