Мајонез није нужно нездрав, али због високог садржаја масти и калорија, треба га конзумирати умерено, каже нутриционисткиња Софи Медлин у анализи његових користи и ризика.
Мајонез се најчешће прави од жуманаца, уља, сирћета и често сенфа. Иако често добија лошу репутацију због калорија, масти и холестерола из јаја, није сам по себи проблематичан.
Мајонез има лошу репутацију, није сам по себи лош. Kашика мајонеза на сендвичу или салати може имати место у уравнотеженој исхрани.
Редовна порција од 15 грама има око 100 калорија и 10 грама масти, што га чини калоричнијим од сенфа или других лакших зачина.
Међутим, ако се прави са уљима богатим незасићеним мастима, може имати и одређене нутритивне користи. Мајонез може помоћи у апсорпцији витамина растворљивих у мастима, као што су витамини А, Д, Е и К, који се природно налазе у поврћу.
Нису сви мајонез исти. Мајонез са пуним садржајем масти обично има више калорија, али садржи и здравије масти, док лагане верзије имају мање уља, али често садрже скроб, заслађиваче и друге адитиве за одржавање текстуре.
Веганске верзије избегавају јаја, али њихова нутритивна вредност зависи од врсте уља и нивоа обраде, док јапански Kewpie мајонез није нужно здравији, само има другачији укус.
Међутим, постоји неколико ствари које треба имати на уму.
Домаћи мајонез садржи сирова јаја, па је потребно строго придржавање правила безбедности хране како би се смањио ризик од тровања. Труднице и особе са ослабљеним имунолошким системом треба да буду посебно опрезне.
Људи који узимају варфарин, лекове за снижавање холестерола или терапије за мршављење попут орлистата треба да пазе на количину, док мајонез може бити неприкладан и за људе са алергијама на јаја или соју.
Најздравији приступ није потпуно престати да га једете, већ да га свесно бирате и користите штедљиво.
Преузмите андроид апликацију.
