Поточарка је годинама међу најхранљивијим биљкама на свету, али се на домаћим трпезама и даље ретко налази, упркос импресивном саставу витамина, минерала и антиоксиданаса.
Док већина људи као синоним за здраво поврће наводи кељ, спанаћ или броколи, стручњаци истичу да једна много мање популарна биљка заправо има још већу нутритивну вредност. Реч је о поточарки, лиснатом поврћу благо пикантног укуса које подсећа на руколу и микробиље, а које је у истраживањима добило максималне оцене за нутритивну густину.
Иако није чест избор у Србији, поточарка се последњих година све чешће налази у већим маркетима и продавницама здраве хране. Најчешће се користи свежа, у салатама, сендвичима, смутијима или као додатак јелима са јајима и сиром.
Зашто је поточарка толико здрава?
Поточарка припада породици купусњача, заједно са купусом, прокељом и кељом. Посебно је богата витамином К, који има важну улогу у очувању здравља костију и нормалном згрушавању крви. Осим тога, садржи велике количине витамина Ц, важног за имунитет, као и витамина А који доприноси здрављу коже и вида.
Ова биљка садржи и калцијум, гвожђе и снажне антиоксидансе који помажу организму у борби против оксидативног стреса и оштећења ћелија. Због тога стручњаци сматрају да редовно конзумирање нутритивно богатог поврћа може помоћи у смањењу ризика од бројних хроничних болести.
Како се користи у исхрани?
Поточарка има освежавајућ и благо пикантан укус, па се лако уклапа у различита јела. Најчешће се једе сирова како би сачувала хранљиве састојке, а може бити одличан додатак салатама, сендвичима, смутијима и крем супама.
Може се комбиновати са сиром, јајима, лимуном и маслиновим уљем, а нутриционисти препоручују да се уврсти у редовну исхрану макар неколико пута недељно.
Носталгијска туга: Осећај који многи родитељи имају, али о њему ретко говоре
Преузмите андроид апликацију.
