Приликом припреме јела, стручњаци истичу да је тајна кувања доброг пасуља додавање једне кашике соде бикарбоне у прву воду током кувања.
Овај једноставан трик за пасуљ ће разбити мембрану пасуља и убрзати процес кувања.
Такође, сода бикарбона је алкална супстанца која слаби пектинске везе у пасуљу, чинећи га меким у рекордном року.
Пасуљ је храна коју многи избегавају да припремају због дугог процеса кувања.
Традиционално потапање захтева најмање осам сати чекања пре укључивања шпорета. Овом методом уштеда времена је огромна.
Стручњаци за гастрономију такође потврђују да сода бикарбона не мења укус хране ако се правилно користи.
Она помаже да вода брже дође до средишта зрна. На овај начин добијате равномерно куван оброк без тврдих делова.
Поред тога, краће термичке обраде чувају више хранљивих материја у зрну.
Да бисте најбоље припремили пасуљ, оперите га и ставите у велику шерпу са хладном водом, затим додајте кашику соде бикарбоне и прокувајте.
Затим кувајте 15 минута, па оцедите и исперите пасуљ.
Преузмите андроид апликацију.
