Ако желите да направите палачинке које су мекане, лагане и пахуљасте, а да не пуцају током печења, постоје једноставни трикови који могу направити велику разлику у коначном резултату.
Тајна лежи у одвајању беланаца од жуманаца.
Жуманца се прво мешају са осталим течним састојцима, док се беланца муте одвојено док не постану чврста и пенаста. Затим се пажљиво додају у припремљену смесу.
Мала количина соде бикарбоне или прашка за пециво може се додати у смесу за палачинке, јер помажу да палачинке буду додатно мекане и пахуљасте.
Ови састојци стварају ситне мехуриће ваздуха током печења, што даје лакшу текстуру.
Важно је додати умућена беланца у смесу уз лагано мешање, како би се одржала њихова текстура.
Ако превише мешате, смеса губи ваздух, што може резултирати дебљим и тежим палачинкама.
Иако овај начин припреме захтева мало више пажње, резултат су палачинке које су мекане, лагане и не пуцају приликом печења.
Преузмите андроид апликацију.
