Кување тестенине многима од нас делује једноставно. Међутим, иако је то једно од првих јела које научимо сами да правимо, често правимо грешке које могу утицати на крајњи резултат.
Постоји неколико основних правила која могу потпуно променити укус и текстуру тестенине.
Додавање уља у воду за тестенину
Иако је важно посолити воду, додавање уља се не препоручује. Уље остаје на површини тестенине и може спречити да се сос добро прилепи за резанце, иако помаже да се макароне не залепе. За најбоље резултате, ослоните се на правилно мешање и квалитетан сос.
Недовољно често проверавање тестенине
Почните да кушате тестенину два до три минута пре времена кувања назначеног на паковању и наставите да проверавате сваког минута док не добијете савршену текстуру. Савршена тестенина држи облик, отпорна је на сос и пружа пријатну жвакаву текстуру.
Недовољно сољење воде за кување
Правилно сољење воде је основно правило за кување тестенине. Вода треба да буде довољно слана; Пробајте пре додавања тестенине и додајте још соли ако је потребно док не постигнете укус сличан благо зачињеној чорби.
Не чувајте воду од кувања тестенине
Вода у којој се тестенина кувала садржи скроб, који је неопходан за кремасти, глатки сос. Сачувајте шољу или две те воде пре оцеђивања и додајте је када комбинујете сос и тестенину, јер ће то значајно побољшати укус.
Испирајте тестенину након кувања
Испирајте тестенину хладном водом само када је припремате за хладне салате, како бисте спречили даље кување. У супротном, немојте испирати тестенину да бисте сачували њен укус и кремасту текстуру соса.
Није пука формалност: Ево због чега не треба да идете у госте “празних руку”
Преузмите андроид апликацију.
