Прва помисао када кажемо реч пекара, углавном нас асоцира бело брашно, нездраво и масно. Међутим, млади брачни пар из Београда осмислио је бренд “Зрно ра”, које се бави искључиво здравом производњом пецива. Традиција пекарства неговала се у обе породице, а иновације су дошле заједно са временом.
„Супругов прадеда Бора, је заједно са својим братом Филипом из Цариграда донео кораџијски занат у Београд. Прву продавницу су отворили 1930. године, на углу данашњих улица Цетињске и Краљице Марије. С моје стране, мамини родитељи су били пекари. Мој деда је носио титулу најбољег пекара у своје време. Супруг је затражио од оца, да га научи пекарством. Због проблема са алергијама, супруг је осмислио нешто здраво и ново. Први изум биле су коре од спелте, и онда је доставу вршио од куће. Ми смо заједно ушли у овај бизнис. Супруг је добитник награде за иновацију, идеје о спелтиним корама. Осмислили смо здраве буреке, пите, коре, тортиље, бесквасне хлебове… Односно производе која свака пекара има, али здравије верзије“, рекла је за НС Уживо, суоснивач бренда Ана Мајсторовић Арсеновски.
Њихови производи су без шећера, адитива, заслађивача – посни и вегански, али и ручно рађени. Не садрже транс масти и праве се од житарица које нису генетски модификоване.
„Када су људи на дијетама мисле да треба да се једе мало. Међутим то није тако. Важно је шта уносимо у организам. Уколико уносимо у организам бело брашно и ГМО, то није храна. То су производи пуни пестицида и адитива, нису хранљиве. Ручна производња захтева доста времена и знања. Процес производње бесквасног хлеба, је следећи – хлебови се умесе, иду у ферментациону пећ на три сата, па се пеку, хладе и суше“, речи су Ане.
Један од њихових циљева јесте да науче купце да читају шта једу. Њихове декларације су веома просте, јер производи имају до четири састојка.
„Наши производи нису пастеризовани, али због новог закона мораћемо да осмислимо паковање које ће херметички бити упаковано“, рекла је Арсеновски и додала:
„Није здраво све што пише дијет, и ознака нема шећера, битан је садржај. Као дефектолог, на свом профилу не пласирам само наше производе већ и савете о здравој исхрани, одрастању деце и менталном здрављу које је веома битно. “Зрно” је јасна асоцијација, а “Ра” представља руну која по неким изворима њеног значаја представља светлост, сјај или знање. Самим тим слободан превод би био Зрно Светлости који представља политику делатности здравих пекарских производа.“
Преузмите андроид апликацију.
