Квалификације за национално такмичење најбољих пекара Србије „Пекаријада 2025” почеле су јуче, а завршавају се данас у 15 часова на Научном институту за прехрамбене технологије.
Пекаријада је јединствено такмичење које окупља најбоље пекаре Србије и, осим надметања, оно представља и прославу занатских вештина.
После прошлогоди-шњег издања, које је привукло преко 200 учесника, ове године такмичење се одржава на пет локација широм Србије: у Новом Саду, Београду, Пожеги, Параћину и Лесковцу.
“На такмичењу за најбољег пекара Србије пријављени кандидати надмећу се у укупно шест категорија”, рекли су организатори такмичења. За пекаре професионалце предвиђено је пет категорија: хлеб, бурек, штрудла, пица и кроасан, док ће најбољи млади пекари имати сасвим нови изазов и такмичиће се у припремању штрудле с маком.
Кандидате оцењује стручни жири, који у ширем саставу чини 35 чланова, истакнутих представника струке, представника Уније пекара, чланови тима учесника „Louis Lesaffre Coupe” – Европског пекарског првенства 2015, представник Млинпек завода, светски првак у прављењу пице са такмичења Campionato del mondo pizza squadre, одржаног у Палерму 2022. године, представници Министарства пољопривреде, индустријских и занатских пекара, као и највећих трговинских ланаца у земљи.
“Ово је други пут да се наше такмичење одржава у Новом Саду, а надамо се да неће бити последње и да ћемо се овде окупљати и наредних година”, казао је члан Организационог одбора Пекаријаде Љубомир Павловић. Од септембра креће и школско такмичење за пекаре, а деца ће правити штрудле са маком. На овај начин покушавамо да укључимо школе у наше активности, како би се овај стари занат што боље очувао. „Пекаријада” је сјајно дружење, али служи и за едукацију, повезивање и размену рецепата.
Павловић је истакао да иако пекарство као професија јесте донекле угрожено индустријализацијом, у последње време је примећен тренд настанка све више крафт пекара, које производе и продају традиционални хлеб од киселог теста.
Осим титуле Први међу најбољима, победници ће освојити признања као и новчану награду која износи 1.000 евра по категорији. Све информације о такмичењу, налазе се на Фејсбук страници „Пекаријаде”, као и на сајту www.pekarijada.rs.
Пројекат „Стари занати – нова шанса” реализује Дневник Војводина прес, а суфинансира Покрајински секретаријат за културу, јавно информисање и односе са верским заједницама. Ставови изнети у подржаном медијском пројекту нужно не изражавају ставове органа који је доделио средства.
73. Novosadski noćni bazar na Ribljoj pijaci u petak, 4. aprila
Преузмите андроид апликацију.
