Куглоф је један од делиција које можете често јести и код нас. Иако је овај колач своје порекло воде из Немачке и Аустрије, код нас је веома популаран и многи Новосађани га радо сремају.
Порекло куглофа
Куглоф је кружни колач од јаја, брашна, млека и шећера који је веома познат у свету. Наиме, куглоф је традициоални колач средње Европе. Порекло овог колача води из аустријске кухиње, а сматра се да је заслуга за његову популарност стигла управо из Беча. Према одређеним легендама колач је направљен у Бечу у част победе над Турцима током друге опсаде Беча која се десила 1683. године. Бечки посластичари су га направили у част победе удруженим аустријским, немачким и пољским војницима. Колач је зато и настао као колач кружног облика који треба да подсећа на султанов турбан. С обзиром да је овај колач настао у славу једног историјски битног догађаја, његова свечаност се пренела и на друге догађаје. Тако се овај колач прави у католичким земљама за разне свечане догађаје, попут Божића.
У кухињама других земаља Европе се овај колач врло брзо усталио, а у прилог томе казује и још једна легенда која казује да је за популарност куглофа у Француској заслужан нико други, него ћерка Марије Терезије – Марија Антоанета.
Данас се куглоф, поред Аустрије и Немачке, прави и у Србији, Мађарској, Италији, Словенији, Хрватској, Француској, Румунији…
Традиција спремања куглофа у нашој кухињи
У српској кухињи припрема куглофа постала је нормална ствар. Учесталије се овај рецепт спрема на северу земље, али се зна пробати и у престоници државе. Ни други становници Србије се неће чудити када кажете куглоф – углавном сви знају шта је.
Овај кружни колач је почео код нас да се спрема пре скоро три века. Наиме, рецепт за куглоф је у Нови Сад стигао у 18. веку, када су га са собом донели Немци.
Насељавање Немаца почело је након протеривања Турака и укључивањем ових делова у састав Хабзбуршке монархије.
Од тада су овај колач преузели и Срби који су живели у суживоту са Немцима, а као једноставан и укусан рецепт постао је један од честих јела на српској трпези.
Не треба се онда чудити што га Новосађани данас толико воле и што га спремају у разним варијантама – додавају бадеме, чоколаду, лешнике, крем. Ни то није све, куглоф је у овом делу толико стекао пажњу да је добио и свој фестивал.
Фестивал куглофа једна је од најпознатијих манифестација у овим крајевима и одиграва се у Сремским Карловцима. Фестивал се одржава већ више од две деценије, а на њему се бира најлепши и најукуснији куглоф.
Преузмите андроид апликацију.
