Најчешћи аргумент заговорника месне исхране је недостатак протеина у биљкама, те немогућност да унесемо све храњиве материје без уноса меса у организам.
Када кажемо протеини, обично мислимо на месо, рибу, јаја, сир, итд. Међутим, не треба заборавити ни биљне протеине, који би према препорукама требало да чине око 50% укупног дневног уноса протеина. Према званичним препорукама, дневни унос протеина за одрасле је у просеку око 0,8 до 1 г/кг телесне тежине.
Дакле, ако особа има 60 кг, дневно треба да унесе око 60 г протеина, од чега је најмање 30 г биљног порекла. Повећање потреба за протеинима у стањима болести, интензивном расту и развоју, појачаном стресу, трудноћи и дојењу.
При томе се мора водити рачуна да се протеини који садрже есенцијалне аминокиселине унесу или да се комбинују тако да на крају имамо комплетан састав аминокиселина у дневном менију.
Који су најбољи извори биљних протеина?
Пасуљ
У пола шоље пасуља има 10 грама протеина. То је иста количина протеина коју садржи пилећи батак нормалне величине. Пасуљ је добар и када је чорбаст и када је густ, можемо да га ставимо на тост или да направимо салату од пасуља. Пробајте да га направите са тестенином или да га у блендеру самељете са зачинским биљем и тако добијете укусан умак од пасуља.
Сочиво
Не дозволите да вас њихова мала величина завара. Пола шоље куваног сочива има 9 грама протеина. Сочиво припада породици махунарки пасуља и грашка и богато је калијумом, влакнима и фолатима. Јефтин је, једноставан за припрему и одличан је уз тестенине, кари, салате и житарице.
Путер од кикирикија
Има 8 грама протеина и доста здравих масти у само 2 кашике путера од кикирикија. У продавницама здраве хране можете пронаћи путер од кикирикија који је само кикирики (100 посто кикирики) са мало соли. Користите га као појачање протеина у сосовима за пржење и овсеним пахуљицама. Или га поједите са исеченим јабукама или целером, а можете га намазати и на пиринчане галете.
Леблебије
Пола шоље леблебије има 7 грама протеина. Леблебија се длично слаже са салатама, каријем, супама и јелима од тестенина. Можете их пећи и јести као грицкалице или их ставити у блендер и направити хумус.
Соја
Протеини животињског порекла немају влакна, али протеини биљног имају. Пола шоље соје садржи 9 грама протеина и 4 грама влакана. Соја такође има витамине А и Б, заједно са фитокемикалијама, изофлавонима, који имају антиоксидативна и антиинфламаторна својства.
Преузмите андроид апликацију.
