Мекане и пахуљасте кифлице су омиљене многима, али њихов проблем је што могу постати суве и тврде већ следећег дана. Међутим, једним једноставним триком могуће је сачувати њихову мекоћу и до три дана, а потребна су само два састојка која већ имате у својој кухињи.
Тајна лежи у два састојка која већ имате у својој кухињи – обичном јогурту и куваном кромпиру. Њихово додавање у тесто помаже у задржавању више влаге, због чега кифлице остају свеже и пахуљасте чак и након што се потпуно охладе.
Јогурт доприноси мекшој структури теста, док скроб из куваног кромпира помаже у задржавању влаге. Управо та комбинација може направити разлику између кифлица које су мекане само првог дана и оних које такве остају данима који долазе.
Кромпир треба скувати, охладити и добро изгњечити како у њему не би остале грудвице. На овај начин ће се равномерно сјединити са тестом и неће покварити његову текстуру.
Поред тога, важно је обратити пажњу на сам процес печења.
Тесто губи влагу док је у рерни, па предуго печење може резултирати кифлицама које ће брзо постати тврде. Тек толико да добију лепу златну боју, а да се превише не исуше.
Код класичног теста направљеног од брашна, квасца, млека и уља, влага се губи током времена, због чега кифлице могу бити мање мекане следећег дана.
Јогурт и кромпир помажу у успоравању овог процеса.
Када се кифлице испеку, треба их оставити да се охладе, а затим чувати у добро затвореној посуди или кесици како би се спречило додатно исушивање.
Овај једноставан трик не захтева посебне или скупе састојке, а може помоћи да домаће кифлице остану мекане за јело неколико дана након печења.
Преузмите андроид апликацију.
