Свака кућа има свој рецепт за пуњене паприке. Неки кувари у мешавину меса додају сирови пиринач, други динстају на масти, али сви се слажу да фил мора бити сочан.
Тајна укусности може бити у одабиру праве врсте меса, а да би се што боље повезали са осталим састојцима можете додати и јаје. Пуњене паприке могу да се динстају уз запршку или у мешавини чорбе од поврћа и концентрата парадајза, а „класичари” више воле да додају домаћи парадајз сос.
Купујете погрешну врсту паприке
Најбоље паприке за пуњење су паприке танких зидова, као што је бабур. Наравно, можете покушати да експериментишете са роговима и другим врстама, али у том случају ћете добити потпуно другачије јело од оног које традиционално припремају мајке и баке.
Бирате погрешно месо
Иако свака домаћица има свој рецепт, најчешће се користи мешавина млевеног меса, пиринча и црног лука, а додају се и зачини попут млевене паприке, бибера, соли, першуна и белог лука. Може се убацити и јаје. Ако одлучите да користите чисту говедину, најбољи избор је месо са плећке. Неки кувари додају и ситно сецкано суво месо за сочност и арому.
Напуните паприке до врха
Након што очистите паприку од семенки, напуните је смесом, али никако до врха. Током кувања, пиринач се повећава у запремини, па смеса може да испадне и паприке попуцају. На месну смесу можете ставити и кришке парадајза јер, осим што смеса неће испасти из бибера, арома ће бити примамљивија.
Додате превише запршке
Паприка је једно од поврћа које је теже сварљиво, а ако томе додате масноћу од фила и обиље соса, постоји ризик да ћете покајати што једете превише. Лакша верзија подразумева мање прскања или брашна умешаног у воду, што се такође може користити за згушњавање соса.
Погрешно припремате пиринач
Разлог зашто су комшијске паприке увек боље, може бити и начин припреме пиринча. Ако одаберете пиринач лошег квалитета или га прекувате, резултат неће захтевати понављање. У смесу је најбоље додати сирови пиринач скувати, или кратко пропржити на уљу.
U koje doba dana bi trebalo da uzimate različite vitamine i minerale? Ove stvari morate imati na umu
Преузмите андроид апликацију.
