Ако планирате да припремите оброк са млевеним месом које сте претходно замрзнули, један од кључних корака који многи људи превиђају јесте правилно одмрзавање.
Иако може деловати безопасно, начин на који одмрзавате месо директно утиче на његову безбедност и квалитет.
Неправилно одмрзавање може довести до раста бактерија, непријатних мириса и промена у текстури меса, што може да уништи чак и најукуснији рецепт.
У фрижидеру (најпрепорученија метода)
Млевено месо је најбоље одмрзавати полако, у фрижидеру на температури од око 4°C. Једноставно га преместите из замрзивача на доњу полицу и оставите га неколико сати или преко ноћи, у зависности од количине. Предност ове методе је што месо остаје на безбедној температури током целог процеса, што спречава раст бактерија.
У хладној води (бржа опција)
Ако немате много времена, месо можете одмрзнути у хладној води. Ставите га у добро затворену кесу и потопите у посуду са хладном водом. Мењајте воду сваких 30 минута да би се охладило. Ова метода обично траје један до два сата, али захтева више пажње.
Микроталасна пећница само у хитним случајевима
Микроталасну пећницу треба користити само у хитним случајевима. Користите подешавање одмрзавања и пратите упутства произвођача. Припремите месо одмах након одмрзавања, јер се неки делови могу почети загревати током процеса.
Одмрзавање на собној температури се не препоручује јер остављање меса на кухињском пулту омогућава бактеријама да се брзо размножавају. Такође, топла или врућа вода може делимично скувати месо и уништити његову текстуру.
Планирајте унапред млевено месо и одмрзавајте га у количинама које ћете одмах употребити. Ако сте га одмрзли у фрижидеру, можете га чувати још дан или два пре кувања. Увек одржавајте добру хигијену – оперите руке и површине које су дошле у контакт са месом.
Преузмите андроид апликацију.
