Брашно је један од основних састојака без којег је тешко замислити кухињу, а стручњаци за храну истичу шта треба учинити ако брашно дуго стоји у вашој остави и да ли је још увек безбедно за употребу.
Брашно даје структуру колачима, колачићима и бисквитима, неопходно је за пржење пилетине или зелених парадајза, а користи се и за згушњавање јела.
„Ако брашно показује знаке кварења, препоручујем да га баците“, каже Сарена Шастин, кулинарски стручњак.
Она додаје да, поред тога што је проблем безбедности хране, старо или ужегло брашно може дати јелу непријатан укус и мирис.
„Нико не жели да се потруди да направи хлеб или колачиће само да би укус устајалог брашна на крају покварио резултат“, истиче она.
Шастин саветује да се ослањате на своја чула јер су она најбољи алат за процену. Постоји неколико знакова да више не би требало да користите брашно.
Инсект – најочигледнији знак.
Инсекти или било које друге честице у брашну су јасан показатељ да се покварило. Необична боја – Брашно изложено влази може променити боју, а на њему се може појавити и буђ. Ако приметите буђ или брашно поприми зеленкасту, жућкасту или сиву нијансу, баците га.
Грудвице
Влага узрокује кварење, а брашно које је било изложено влази се згрушава. Ако више није прашкасто, немојте га користити. Непријатан мирис – Свеже брашно има благ, неутралан или благо сладак пшенични мирис. Ако мирише кисело, устајало, буђаво или ужегло, није добро за вас.
Према речима Шастин, датум „најбоље употребити до“ је главни показатељ, али не значи аутоматски да је брашно покварено.
„Уместо тога, размислите о томе како је брашно складиштено и проверите да ли има знакова да више није свеже“, саветује она.
Брашно се и даље може користити након истека рока трајања, али је важно проверити боју, мирис и текстуру, као и инсекте.
Правилно складиштење олакшава процену да ли је брашно још увек употребљиво.
„Највећи непријатељи брашна су топлота, ваздух и влага. Зато је хладно, суво место и добро затворена амбалажа најбољи начин за његово складиштење“, каже Шастин.
Неке врсте брашна могу остати у оригиналном паковању, све док се кеса може поново затворити. Друге се могу сипати у затворену посуду, а добра је идеја да се посуда означи врстом брашна и оригиналним датумом „најбоље употребити до“. Шастин додаје да се интегрално брашно може чувати и у фрижидеру или замрзивачу, што ће продужити његов рок трајања и свежину.
Преузмите андроид апликацију.
