Пржење је популаран метод припреме слатких посластица и сланих грицкалица, као што су крофне, уштипци и фритуле.
То је укус који сви волимо, али многи радије избегавају ова јела због високог садржаја уља.
Како онда уживати у хрскавим прженим посластицама без уноса превише уља?
Користећи различите методе, добићете савршено пржено тесто без непријатног осећаја масти.
Правилно загрејано уље
Температура уља је кључна. Ако уље није довољно вруће, тесто ће упити више уља пре него што буде готово.
Идеална температура за пржење је између 170 и 180 степени Целзијуса.
Користите кухињски термометар или једноставно користите комад теста да проверите да ли је уље довољно вруће. Ако се око њега формирају мали мехурићи, уље је погодно за пржење.
Исправна конзистенција теста
Превише меко или текуће тесто ће апсорбовати више уља. Зато увек обратите пажњу на рецепт и додајте још мало брашна ако је потребно да добијете тесто праве конзистенције.
Користите прашак за пециво, соду бикарбону или квасац
Састојци који помажу да се тесто диже, као што су прашак за пециво, сода бикарбона или квасац, помажу у побољшању текстуре. Тесто са додатком квасца брже се пече и упија мање уља, што значи да ће крајњи производ бити мање маснији.
Додавање алкохола
Алкохол при пржењу испарава и оставља мање места за уље, па је тесто светлије и мање масније. Када додајете алкохол, веома је важно да га додајете умерено, јер превише може утицати на текстуру и укус теста.
Посебно морамо бити опрезни када додајемо рум, због којег крофне могу бити претешке. Као резултат тога, онe ће апсорбовати превише уља приликом пржења.
Биће довољно мало ракије или кашичица рума, које додајете док мешате састојке за тесто и затим наставите са поступком припреме као и обично.
Резултат ће бити тесто које ће бити хрскаво као и обично, али са мањим садржајем масти, што ће сигурно задовољити ваше непце.
Немојте пренатрпати тигањ
Приликом пржења немојте одједном додавати превише комада теста у тигањ са уљем. Ово снижава температуру уља и продужава време пржења, што заузврат повећава апсорпцију уља.
Jedete li hleb uz sve? Evo alternativnih predloga koji su dobri za zdravlje
Преузмите андроид апликацију.
