Да ли сте се икада запитали зашто су нека жуманца бледо жуте боје, док су друга наранџаста?
Боја жуманца је директно повезана са врстом хране коју пилићи конзумирају.
Пилићи које се хране храном богатом каротеноидима, природним пигментима који се налазе у кукурузу, шаргарепи, луцерки и разним врстама зелене хране, производе јаја са интензивно жутим или наранџастим жуманцима.
С друге стране, кокошке које у исхрани имају више житарица попут пшенице и овса носе јаја са бледо жутим жуманцима.
Уобичајено је веровање да тамније жуманце значи квалитетније и хранљивије јаје.
Међутим, боја жуманца није поуздан показатељ нутритивне вредности.
Истраживања показују да јаја са тамнијим жуманцима могу да садрже више витамина А и лутеина, али те разлике нису значајне.
Боја љуске
Поред тога, многи тврде да су јаја са жуманцима укуснија.
Међутим, укус јајета више зависи од разноврсности исхране и услова у којима се кокош гаји него од боје самог жуманца.
Кокошке које имају приступ отвореним пашњацима и разноврсну исхрану имају тенденцију да носе јаја богатијег укуса.
Уз боју жуманца често се поставља питање да ли боја љуске јајета утиче на квалитет.
Боја љуске, било да је бела или смеђа, не утиче на хранљиву вредност или укус јајета.
То у потпуности зависи од расе пилића: беле кокошке носе бела јаја, а смеђе кокошке носе смеђа јаја.
Иако боја жуманца може открити више о исхрани кокоши, она не одражава директно квалитет, нутритивну вредност или укус јајета.
За најбољи укус и нутритивну вредност препоручује се набавка јаја од домаћих произвођача који кокошима обезбеђују квалитетне услове и разноврсну исхрану.
Без обзира на нијансу жуманца, јаја су одличан извор протеина и других важних хранљивих материја за вашу исхрану.
Преузмите андроид апликацију.
