Ако имате вишка јаја, можда се питате да ли можете да их замрзнете да бисте продужили њихов рок трајања.
Да, можете замрзнути јаја, али морате се придржавати одређених смерница да бисте их учинили безбедним за конзумирање. Могу се чувати замрзнуте до годину дана, али за свежину препоручује се употреба у року од 4 месеца.
Чување беланаца
Разбијте јаја и одвојите једно по једно, пазећи да жуманца не уђу у беланце. Беланца сипајте у посуде за замрзивач, добро затворите и замрзните. За брже одмрзавање и лакше мерење, прво замрзните свако беланце у плеху за коцкице леда. Затим пребаците у посуду за замрзавање или врећу.
Жуманце
Својство жуманца доводи до њиховог згушњавања или желирања када су замрзнуте, па се препоручује да се жуманца третирају пре замрзавања. Ако их замрзнете сирове, на крају ће постати желатинасти и бескорисни за употребу у рецептима. Да бисте успорили ово желирање, додајте мали прстохват соли или једну кашику шећера у четири жуманца. У овом облику, чак и када се одмрзну, они ће и даље бити корисни.
Цела јаја
Блендајте док се не сједини, сипајте у плех за лед и замрзните. Не препоручује се замрзавање јаја са љуском, јер може попуцати и контаминирати беланца и жуманца.
Коришћење смрзнутих јаја
Када желите да користите замрзнута јаја, прво их одмрзните преко ноћи у фрижидеру или под текућом хладном водом. Никада не кувајте или пеците замрзнуте. Користите жуманца или цела јаја чим се одмрзну. Одмрзнути беланца ће се боље умутити ако их оставите на собној температури око 30 минута. Да бисте избегли здравствене ризике, користите одмрзнута јаја само у посудама које захтевају термичку обраду на минималној температури од 71 степен Целзијуса.
Да ли ће јаја променити укус када су замрзнута?
Иако је мало вероватно да ће замрзавање утицати на укус сирових или куваних смрзнутих јаја, додавање соли или шећера сигурно ће утицати.
Преузмите андроид апликацију.
