Ко воли нек’ изволи.
Када је реч о исхрани, многи људи избегавају одређене намирнице из здравствених разлога или због мршављења. Чоколада је једна од тих намирница, позната по високом садржају шећера и масти.
Међутим, нова истраживања сугеришу да конзумирање црне чоколаде може донети неке неочекиване здравствене користи.
Наиме, недавна студија објављена у часопису Food Bioscience открива да одређена хемијска супстанца која се природно јавља у многим биљним намирницама може смањити ризик од гојазности и дијабетеса типа 2.
Ова хемијска супстанца, позната као полифеноли, има горак укус и може се наћи у какау, при чему се највиши нивои полифенола обично налазе у тамној чоколади.
Полифеноли активирају рецепторе за горак укус на језику, рецепторе типа 2 (ТР2). Истраживачи са Института за технологију Схибаура у Јапану открили су да активација ТР2 у пробавном тракту изазвана полифенолима доводи до лучења хормона који могу помоћи у смањењу ризика од развоја дијабетеса типа 2 и гојазности.
Специфично, научници су открили да активација ТР2 изазвана полифенолима у пробавном тракту доводи до лучења гастроинтестиналних хормона, укључујући холецистокинине (ЦЦК) и инкретине попут ГЛП-1.
Оба хормона позната су по томе што помажу у смањењу апетита и регулацији нивоа шећера у крви.
– Ови хормони познати су по регулацији понашања при једењу и одржавању толеранције на глукозу путем ендокриног и нервног система. Стога је могуће да горчина полифенола помаже у смањењу ризика од дијабетеса и његових компликација путем активације Т2Р – рекла је професорка Наоми Осакабе са Института за технологију Схибаура у саопштењу за медије.
Резултати сугеришу да полифеноли, иако остају неапсорбовани, подстичу лучење хормона активацијом рецептора за горак укус на ћелијама које излучују пробавне сокове, чиме регулишу ниво шећера у крви и апетит
Преузмите андроид апликацију.
