Ако је ваш циљ да направите савршено кувана јаја која сваки пут савршено излазе из љуске, имамо лоше вести – ниједна техника на свету не може обећати тај ниво савршенства.
Али подаци научних истраживања спроведених на више од 700 куваних јаја ће рећи да ће ова техника кувања јаја (у суштини јаја кувана на пари јер се кувају у само 2,5 центиметра воде) повећати шансе за савршено кувана јаја.
Свежим јајима ће требати мало дуже да се огуле, али би требало да се гуле једнако добро као и старија јаја.
Припрема:
Пронађите лонац са поклопцем који је довољно велик да ваша јаја стане на дно у једном слоју. Додајте 4 прста воде, поклопите и прокувајте. Лагано спустите јаја у лонац помоћу решетке или корпе за пару (у реду је ако су јаја делимично потопљена у дно лонца или подигнута на решетки за пару или уопште нису потопљена).
Покријте тигањ и кувајте јаја, подешавајући топлоту тако да јако прокључа, 6 минута за текуће жуманце и чврсто бело, 8,5 минута за мекано жуманце или 11 минута за жуманце које је чврсто до краја.
Оцедите јаја, па их огулите и једите одмах или их пребаците у тањир и оставите да се охладе пре него што их оставите у фрижидеру (у љусци можете да их чувате до недељу дана). Немојте их шокирати леденом купком након кувања, због тога их је теже огулити.
Савет:
На обичном кућном шпорету можете да кувате онолико јаја колико стане у један слој у ваш лонац, до десетак. Корпа за пару није неопходна, али вам може помоћи да нежно подигнете и спустите јаја, што ће спречити случајно пуцање. Ако имате проблема са разбијањем јајета током кувања, користите иглу да пробушите малу рупу кроз љуску на дебљем крају јајета (ово такође може помоћи да се смањи рупица која се јавља у куваном беланцу због унутрашњег ваздушног џепа) . Јаја треба кувати директно из фрижидера, смањите време кувања за 1 минут ако користите јаја на собној температури.
Преузмите андроид апликацију.
