Целер је добар извор и растворљивих и нерастворљивих влакана, која су кључна за правилно варење.
Целер је биљка која припада истој породици као шаргарепа и першун. Има дуге, чврсте, бледо зелене, влакнасте стабљике које расту у везицама од отприлике осам до десет комада. Стабљике се на врху сужавају у листове. Иако већина људи листове баца, они су такође јестиви и здрави.
Шта од корисних састојака садржи целер: Мало калорија и масти, али и протеина
Порција од 80 г сировог целара садржи:
6 кцал/24 кЈ
0,4 г протеина
0,2 г масти
0,7 г угљених хидрата
1,2 г влакана
256 мг калијума.
1. Целер може да допринесе здрављу срца
Иако целер садржи велику количину воде, богат је витаминима и минералима, укључујући калијум и калцијум, који су важни за здравље срца. Такође садржи фолат и витамин К, који су нам потребни за формирање црвених крвних зрнаца и ефикасно згрушавање крви.
Поред витамина и минерала, целер је извор заштитних биљних једињења званих флавоноиди, који благотворно делују на кардиоваскуларни систем. Исхрана богата влакнима, попут оне која укључује целер, повезује се са мањим ризиком од срчаних болести.
2. Помоћ функцији варења и превенција чира на желуцу
Целер је добар извор и растворљивих и нерастворљивих влакана, која су кључна за правилно варење. Једно раније лабораторијско истраживање у коме је коришћен екстракт целера, указало је да његови фитонутријенти могу помоћи у заштити слузнице органа за варење и тиме смањити ризик од настанка чира на желуцу.
3. Потенцијално може да смањи упалу
Због садржаја фитонутријената, истраживања на животињама сугеришу да целер може имати противупално дејство. То га чини потенцијално корисним за хронична упална стања, попут артритиса. Међутим, већина досадашњих истраживања рађена је на животињама у лабораторији, па су потребна даља испитивања на људима.
4. Боље памћење, заустављање старења и депресије
Лабораторијска студија из 2017. године открила је да екстракт целера може зауставити когнитивни пад повезан са старењем и депресијом. Друга истраживања о неуропротективним ефектима целера показала су позитивне резултате код мишева са деменцијом и Алцхајмеровом болешћу. И овде је већина истраживања спроведена на животињама, па су потребне додатне студије на људима.
5. Помоћ у регулацији шећера у крви
Захваљујући ниском гликемијском индексу (ГИ) и високом садржају влакана, целер може бити користан онима који желе да држе шећер у крви под контролом. Студије доказују да може бити ефикасан у смањењу нивоа глукозе у крви.
6. Мање килограма због веома мало калорија
Целер је нискокалорична намирница, богата и водом и влакнима, што га чини добрим додатком плану мршављења. Ипак, треба знати да популарна тврдња да је целер „храна са негативним калоријама” није тачна јер када се једе у целости његов садржај влакана и воде може допринети осећају ситости. Тако се смањује потреба за додатним калоријама, барем краткорочно.
Које су користи сока од целера?
Сок од целера садржи мало шећера, а доприноси уносу витамина и минерала, укључујући витамине А, Ц, К, фолат и калијум. Када се конзумира као део разноврсне, уравнотежене исхране и у складу са препорукама (до 150 мл сока дневно), може допринети хидратацији.
Након цеђења, не бацајте пулпу и вратите је у сок како бисте задржали влакна која погодују здрављу црева.
Да ли је целер безбедан за све категорије људи?
За већину људи целер је здрава намирница, али неки могу бити алергични. Блаже реакције могу бити свраб у устима или на језику, кијање или цурење из носа.
Целер садржи високу количину оксалата, па можда није погодан за особе са каменом у бубрегу или другим проблемима са бубрезима. Ако имате сличне тегобе, консултујте се са лекаром.
Особе са синдромом иритабилног црева (ИБС) понекад се саветују да ограниче унос целера, јер он садржи манитол, врсту угљених хидрата познату као ФОДМАП, који може ферментисати у цревима и погоршати симптоме. Ипак, за већину људи целер је користан додатак разноврсној, уравнотеженој исхрани и може допринети здрављу на више начина. Најбоље га је конзумирати као целовиту сирову биљку уз повремено пијење сока.
Ако нисте сигурни да ли је целер добар избор за вас због осетљивог дигестивног система, посаветујте се са лекаром или регистрованим дијететичаром.
„Здрава исхрана“ као притисак: Када престане да буде корисна, а постане опсесија?
Преузмите андроид апликацију.
