Када сте гладни и у журби, лако је помислити да је довољно “још само један залогај” пре него што се јело скроз спреми.
Мало теста из чиније, комадић меса, гутљај млека … делује безазлено, али неке намирнице у сировом стању могу озбиљно да угрозе здравље.
И док већина зна да сирово месо није паметна идеја, мање је познато да и неке биљне намирнице могу направити хаос у стомаку ако нису правилно припремљене.
Брашно
Да, чак и обично брашно може бити проблем. Многи мисле да је сирово тесто опасно само због јаја, али заправо и необрађено брашно може садржати бактерије попут E. coli или салмонеле. Зато лизање кашике после мешања колача ипак није тако невино као што звучи.
Млевено говеђе месо
Тартар бифтек можда звучи софистицирано, али сирово млевено месо носи већи ризик од бактерија јер је цела маса изложена обради и контакту са површинама. Стручњаци саветују да се добро термички обради и да унутрашња температура достигне безбедан ниво.
Пилетина и друга живина
Сирова пилетина је класик међу ризичним намирницама. Може садржати салмонелу и друге бактерије које изазивају тровање храном. Зато пилетина никада не сме остати “полупечена”, без обзира на трендове и експерименте у кухињи.
Црвени пасуљ
Мало ко зна да сиров или недовољно куван црвени пасуљ садржи природни токсин који може изазвати мучнину, повраћање и стомачне тегобе. Потребно је потапање и добро кување да би био безбедан за јело.
Непастеризовано млеко
“Природно” не значи аутоматски и безбедно. Непастеризовано млеко може садржати опасне бактерије попут листерије, салмонеле и E. coli. Управо зато је пастеризација уведена – да би смањила ризик од озбиљних инфекција.
Кратко правило које вреди запамтити
Ако нисте сигурни да ли нека намирница сме сирова – боље је да не ризикујете. Добра припрема хране није само ствар укуса, већ и здравља. Некад тих додатних 10 минута кувања може да вас сачува од озбиљних проблема.
Google уводи опцију коју су многи чекали: Како да промените е-mail адресу?
Преузмите андроид апликацију.
