Гвожђе је важна компонента здраве исхране. Неопходно је за пренос кисеоника кроз тело и производњу хемоглобина у крви, а налази се у месу, као и у воћу и поврћу.
Гвожђе које није животињског порекла познато је као нехемско гвожђе. Ова врста гвожђа се не производи у протеинима крви (као гвожђе из меса) и људском телу може бити теже за апсорпцију. Ипак, постоји неколико трикова који ће помоћи вашем телу да апсорбује што више нехемског гвожђа, укључујући уживање у гвожђу на биљној бази са храном богатом витамином Ц, попут цитруса. Замислите то као нови изазов да своју храну учините још укуснијом и хранљивијом.
Кувани спанаћ
гвожђа: 6,4 мг у порцији од једне шоље
Беби спанаћ је одличан састојак за фрижидер, јер можете убацити шаку у скоро сваку храну – супе, смутије, тестенине, пржена јела – ограничење не постоји.
– Многи моји клијенти су изненађени када сазнају да једна шоља куваног спанаћа садржи 6,4 мг гвожђа. Пошто се биљни извори гвожђа теже апсорбују у организму, саветујем својим клијентима да додају порцију цитруса биљном извору јер то може драматично побољшати апсорпцију гвожђа. Додавање мало лимуновог сока током кувања спанаћа или пијење сока од поморанџе уз оброк су одличне опције – каже Дани Домингез, регистровани дијететичар.
Бели пасуљ
Садржај гвожђа: 3,3 мг у порцији од ½ шоље
Бели пасуљ је свестран састојак који се може уживати у широком спектру кухиња и стилова кувања, па чак и додати или заменити у многим рецептима. Врсте белог пасуља укључују канелини пасуљ, морски пасуљ и велики северни пасуљ, а могу се наћи сушени или конзервирани.
Црвени пасуљ
Садржај гвожђа: 2,0 мг у порцији од ½ шоље
Јела са густим садржајем пасуља могу бити пуна укуса и гвожђа. Пасуљ је такође одличан извор биљних протеина и влакана, и добар извор антиоксиданата, укључујући антоцијанине, који су одговорни за његову кестењасту боју.
Сочиво
Садржај гвожђа: 1,6 мг у порцији од ¼ шоље
За повећање апсорпције гвожђа, упарите ово сочиво са храном богатом витамином Ц, као што су агруми или паприке.
Преузмите андроид апликацију.
