Teško je zamisliti savremeni život bez pristupa rashladnim uređajima. Ne samo da čine kupovinu namirnica mnogo lakšom za planiranje, već i mogućnost zamrzavanja hrane i ostataka nam omogućava da iskoristimo velike popuste i smanjimo bacanje hrane.
Osim toga, zamrzivač znači da bukvalno možete uživati u svojoj omiljenoj hrani kad god poželite. Ali koliko god da je zamrznuta hrana divna, ona ima svoja ograničenja i rok trajanja.
Određenu hranu možete zamrznuti, ali rezultati neće biti sjajni. Ako se pravilno skladišti, većina namirnica će biti savršeno ukusna mesec dana do godinu dana – ali nakon toga treba da budete oprezni osim ako ne žudite za ukusom pokvarene hrane.
Evo znakova da je prekasno da vratite ostatke zamrznute hrane:
Vaši prvi pokazatelji da će hrana koju ste upravo izvadili iz zamrzivača okovanog ledom biti razočaravajuća jesu njen izgled i boja. Pratite svoje crevo ovde: ako izgleda normalno nakon odmrzavanja, bezbedno je za jelo, ali ako ne izgleda onako kako se sećate ili očekujete, verovatno neće biti dobrog ukusa.
Evo na šta treba paziti:
Meso: Crveno meso poput bifteka polako gubi tu bogatu crvenu boju i postaje sivo ili braon.
Povrće: Povrće koje je bilo predugo u zamrzivaču biće bledo, njegove živopisne zelene i crvene boje će izbledeti, ostavljajući gotovo mlečni izgled.
Piletina: Pileće meso obično ne menja boju ako je predugo zamrznuto, ali u nekim slučajevima može postati belo. Konzistentniji znak da nećete uživati u odmrznutoj piletini su kosti, koje mogu postati tamne usled prekomernog zamrzavanja.
Voće: Mnoge vrste voća će potamniti ili postati smeđe nakon što su predugo u zamrzivaču. Takođe može izgledati smežurano i naborano zbog dehidracije uzrokovane smrzavanjem.
Riba: Ako su ivice vaše ribe postale bele ili sive, to je predugo. Konačno, ako je vaša smrznuta hrana obložena slojem ledenih kristala, najverovatnije je da je zamrzivač postavljen na prenisku temperaturu, što znači da je voda u njemu izvučena na površinu.
Test mirisa
Čak i ako vaša smrznuta hrana izgleda dobro ili ste voljni da ignorišete njen izgled, sledeći test mirisa. Ovo bi trebalo da bude prilično instinktivno: ako loše miriše, verovatno želite da jedete tu hranu. Ali zamrznuta hrana koja je i dalje bezbedna za jelo obično ne miriše pokvareno – samo čudno.
Hrana često ima „plastični“ miris, ili hrana jednostavno miriše ustajalo kada je odmrznete. Ako vaš zamrzivač ima miris uzrokovan prethodnim problemima kao što je privremeni nestanak struje, vaša smrznuta hrana može da apsorbuje taj miris tokom vremena, što ga čini neprijatnim čak i ako je u redu za jelo. A ako vaša zamrznuta hrana miriše na drugu hranu u zamrzivaču, nešto nije u redu sa procesom hlađenja frižidera.
Problem sa teksturom?
Na kraju, čak i ako vaša smrznuta hrana izgleda i miriše dobro, njena tekstura daje konačnu indikaciju da li će biti prijatna za jelo.
Povrće: Povrće koje nađete umotano u led u zadnjem delu zamrzivača može imati ljigav premaz čak i ako izgleda dobro.
Meso: Meso koje ima teksturu kože neće imati odličan ukus.
Mlečni proizvodi: Zamrzavanje mlečnih proizvoda skoro nikada ne funkcioniše, ali ako ste pokušali da ih zamrznete, velike su šanse da će imati suvu, zrnastu teksturu umesto kremastog kvaliteta koji očekujete. Za stvari kao što je sladoled koji je namenjen za zamrzavanje, siguran znak da će imati čudan ukus je sloj ledenih kristala na vrhu.
Riba: Riba može imati ljigavu teksturu što znači da nećete uživati u njoj (ovo takođe može ukazivati na rast bakterija tokom procesa odmrzavanja, pa nemojte rizikovati). Riba koja je predugo zamrznuta takođe može biti lagana, jer je iz nje izvučeno previše vode, što rezultira žilavom, suvom ribom.
Voće: Voće koje je bilo predugo zamrznuto može postati kašasto nakon odmrzavanja i pretvoriti se u neprivlačan nered.
Hleb: Ako se vaš odmrznuti hleb vrlo lako raspadne, predugo je bio u zamrzivaču i verovatno neće imati dobar ukus, čak i ako se ne raspadne.
Imate problema sa varenjem? Ovih sedam saveta će vam biti od koristi
Preuzmite android aplikaciju.
