Многи верују да кромпир губи безбедност или хранљиве вредности када се подгреје, али истина је нешто сложенија. Кувани кромпир и резистентни скроб Кување кромпира мења структуру скроба — топлота узрокује ширење и омекшавање скробних гранула, због чега кромпир постаје мекши и лакше пробављив. Када се кромпир охлади, део скроба претвара се у резистентни скроб, који … Настави са читањем Да ли је подгрејани кромпир заиста опасан?